窝头怎么做即软和又好吃？
“窝窝头”是用玉米面和水和成面团，用手捏成圆锥形，放到笼屉上蒸熟而成的食品；在东北还有用高粱、小米等杂粮做成的“窝窝头”。 原料配方 碎玉米粒或熟玉米碴子1千克 白面粉500克左右 小苏打3~4小匙
制作方法
(一)将白面和玉米面混合均匀，把小苏打溶于适量水中，倒进面粉中搅匀.然后揉和成面团待用，注意不要太干也不要太稀喔！ (二)用手搓制：取一团面团（不要太多，太多会很难成形），按扁，再用食指在中间压一下，再旋转着轻轻按平，做成窝尖状．这样一个个的窝窝头就完成了～ —_—！其实我觉得可以直接用手整成一个圆团然后再用刀切，比较快吧^^ (三)蒸制：锅内放入足量的水加热至沸腾后改成中小火．再将做好的窝头生坯摆入屉内，隔水蒸20分钟左右即可食用了．
小贴士
这个量做出来的窝窝头不是很多啦，大家根据自己的需要增减哈~~~ 做窝窝头的时候最好戴上一次性的手套喔，不然手粘上了很不好清洁呢^-^ 如果喜欢更软一些的口感可以适当多加些白面喔^^不过我喜欢窝窝头的口感，所以没加太多的白面哦O(∩_∩)O
怎样使窝头又香又好吃？ 我喜欢吃玉米面的窝头，但是总是咬不动.有谁知道怎样才能使它又香又好吃吗？谢谢指教！
答：首先说：没有用热水和面，那样的话，面团就发不上啦~~
其次说做法： 一般做窝窝头都是整块的面团放在手心搓圆以后，再按进去，这样出来的窝窝头不规整。我做的做法是：把一块面团分成两份，分别搓成长条，然后用刀切成小段，像包饺子似的捏在一起，然后用大拇指摁进，就成了一个窝窝头造型了。。。这样做出来以后窝窝里比较光滑平整。而且容易熟~~~~
关于如何使窝头更松软可口的问题，我曾经看过一种方法，是把窝头蒸熟之后放凉，再放入冰箱里冷藏一会儿，拿出来再吃，会很松软可口的。但不知是不是真的有效。。。你可以试看看喽``