武昌鱼和鲫鱼哪个好吃?
首先明确一点,这个问题有点伪,因为“武昌鱼”不是一个物种,而是对“团头鲂”的一种俗名称呼;而“鲫鱼”更不是一种物种,是个俗名统称。所以本来就没有什么可比较的。 但既然已经提到,也正好借着题主的问题来简单科普下这两个常见鱼类。 团头鲂(学名:Megalobrama amblycephala),别称武昌鱼、湖北鱼、鳊鱼等,属鲤形目团头鲂科,原产于欧亚大陆的淡水水域,现分布于全世界范围内,是我国重要的淡水养殖鱼类之一。 其体延长狭长,略呈菱形,侧视呈圆形,尾柄细长如剑。标准体长为体高的2.8倍。头部轮廓很圆,吻部短,口裂大,下颌稍向外翻。上下颌各有130个排列整齐的牙齿,前端门齿状,末端平直。胸鳍较大,三角形,顶端可达腹鳍起点。背部青灰色,腹部银白色,各鳍棕色。
团头鲂主要分布于我国东部地区,长江中上游及黄河流域均有分布,是长江流域主要的经济水产鱼类。由于团头鲂具有耐低氧、抗腐坏的特点,且食性较杂,喜吃谷物等植物性饵料,故常作为食用鱼驯养。 另外一提,现在市场上售卖的“武昌鱼”,大部分其实是团头鲂的一个亚种——三角鲂(Megalobramaamblycephalaangustiformis),因其体型更加细长,侧视形状像三角,故名三角鲂。 因三角鲂生长快、产量高、肉味鲜美,且经济价值比团头鲂更高,所以现在已经是我国淡水养殖的主要品种之一了。
至于“鲫鱼”,估计题主指的是鲫属(Carassius)鱼类,该属共有4种鱼类,俗称“鲫瓜子”的是异育银鲫(Carassius auratus gibelio),原产于苏联境内,为我国重要淡水养殖鱼类之一。 还有一种鳞小刺少,俗称“鲫拐子”或“鲋鱼”的尖头鲫(C.aculeatus),原产于欧洲和非洲北部,是我国引入的外来淡水鱼类。其余两种,C. dabryi 和 C. carassius,分别为我国特有亚种。 其实要分辨这几种“鲫鱼”还是挺容易的,首先看眼睛,异育银鲫和尖头鲫的眼睛位于脸颊两侧,而另两种则位于额头处;其次看嘴,异育银鲫和尖头鲫的嘴上唇都向内凹陷,而其它两种的上唇则没有凹陷。