请问红烧鱼怎么做好吃？
首先，买一条新鲜的鱼来做这个菜！（这里没有放照片因为不是新鲜鱼） 做这个菜需要准备的材料有葱、姜、蒜、小米椒（可以不放，我喜欢小米椒的味道所以放了两根）、香菜（这道菜没放香菜味道更好哦~）、生抽（上色用）、老抽（调味用）、陈醋（或者白醋）、白糖或冰糖，还有很重要的豆瓣酱和剁辣椒！ 做法如下： 第一步：将葱切成段，姜蒜切片，小米椒切丝，香菜切段备用。 第二步：锅内热油，放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒出红油。 第三步：把切好的葱姜蒜放入锅中炒香。 第四步：把鱼放入锅中煎至两面金黄。 第五步：加入没过鱼的热水，大火烧开之后，小火炖至汤汁浓郁。期间加入酱油（调色用的老酱油也可以啦～）、陈醋和白砂糖，用筷子蘸取汤汁尝一下甜味和咸度，酌情添加。
第六步：把煮好的鱼连汤带水倒入碗里，撒上葱花、小米椒和香菜即可。 完成！开饭啦～