如何做甜馒头最好吃？
我姥姥年轻的时候，做过很多种面食。馒头的做法也是多种多样的。 首先说和面。做馒头最主要的食材是面粉。我们那儿每年新麦子下来之后会做大量的面食。除了蒸馒头、包子之外，还会用面粉来做炸糕、麻球、煎饼果子等。 新面做出来之后要醒发。这个醒发是很重要的一个工序。一般我们要在盆中放入适量的发酵粉或者小苏打，用温水化开，然后把和好的面团放进去开始发酵。发酵的时间根据温度而定，一般夏天两三个小时，冬天六七个小时。当面盆里的面团变成原来的两倍大小并且带有蓬松感的时候就可以开始了。
发面的过程中可以揉进去适量碱面，起到中和作用。但是不能放太多，否则蒸出来的馒头发黄。 发好面之后就可以做成馒头的形状进行蒸煮了。我姥姥做的馒头里面会揉进鸡蛋，所以做出的馒头特别暄软、有弹性。
除了做甜的，还会做咸的。一般在最后出锅前十五分钟会揉进适量酱油，这样做出来的咸馒头色泽红润亮泽。 我小的时候经常帮着我姥姥一起做面食。这是我童年时期最美好的记忆之一。现在姥姥年纪大了，我和姐姐们都已长大成人，有了自己的家庭和孩子，只有逢年过节才能回去看她。她最开心的就是给我们做各式各样的面食。
今年过年回去，我又吃了我姥姥做的菜盒、饺子、麻食（小汤圆）还有我最喜欢吃的馍片。看着妈妈拍的照片，我泪目了... 说到馒头，我想起了《红楼梦》里贾宝玉说的两句经典名言，跟各位红迷朋友一起分享。 先说“女子识字甚为无用”，此话一出就引起了林黛玉的不满，林妹妹可就不干了，直接回怼他： “你可知一字，一句都不懂得，还嘴硬呢！明日带你往怡红院，你可别怕花儿。”
再说说“酒未醉人人自醉”。这句话似乎更符合宝二爷的性格。不过，这后半句是我加的～(￣▽￣)^~ 。 PS. 看到有评论说要擀馍片的配方。这里有一张完整的图片。擀的过程比较费时间，但是做好之后的馍片真的是酥脆无比啊~~