剁椒鲫鱼怎么做好吃？
- 用料 - 鲫鱼1条（约2斤）、湖南剁辣椒3大勺、姜4片、葱4段、白酒适量、盐1小勺、植物油适量 【制作方法】第一步 处理鱼，刮鳞去腮去肚，冲洗干净 第二步 鱼身两侧分别划5刀，深度约为鱼身的4/1，抹盐腌制10分钟 第三步 葱姜切丝，铺在碗底 第四步 锅烧热后放油，将鱼肉两面煎至金黄熟透 第五步 放入两勺剁辣椒和葱姜丝拌匀，烹入适量白酒去腥提香，翻炒均匀后关火，让酱香味慢慢沁入鱼肉就可以了。
我买的这条鱼比较大，大约2斤左右，所以用了三勺的剁辣椒，如果买的是小鱼，用两勺就足够了。 做好的剁椒鲫鱼装入盘子，可以撒些葱花做装饰，蒸饭的时候放在碗里盖上盖子闷着吃味道更好。 这道菜做起来其实挺简单的，关键是要把鱼煎熟煎透，否则容易腹泻。 喜欢辣的朋友一定要试试这个做法，鲜、香、辣俱全，美味无比！一口咬下去满嘴都是剁辣椒的味道，连汤带水一起咽下，那感觉简直太美妙了~