海参鱼怎么吃好吃？
1、准备食材。海蜇头500g，海参4个（约200g），鸡蛋4个，黄瓜1根，香菜2棵，葱白3段，盐6g，香油30ml，香醋15ml，生抽50ml，白糖7g，胡椒粉1.5g。
2、将水发好的海参切成薄片。
3、将黄瓜冲洗干净，刮去外皮，切成大块；香菜摘洗干净，切段；香葱和姜切片。
4、将切好的黄瓜、香菜、葱白和姜片一起放入锅中，加清水煮滚后，打去浮沫，再转小火焖煮至软烂入味，捞起沥干水分，晾凉备用。
5、在碗里打入鸡蛋，搅散成蛋液，放入适量盐拌匀。 把蛋液倒入锅中，轻轻搅动，制成蛋花。
6、另起锅，注入适量油，烧至五成热时，放入葱段爆香。然后将所有原料与调料混合在一起，搅拌均匀即可食用。
小窍门： 制作过程很简单，但要注意以下几点： 1、浸泡海参的时候，不要使用铁器接触，以防锈渍影响口感。
2、切海参的时候一定要小心，因为它的肌纤维非常嫩，非常容易碎。
3、这道菜的口感应该是以清淡为主，所以在烹制时一定要少放盐等调味料，口味淡的人甚至可以不用放盐。
4、用香油、香醋、生抽等对调味品进行调味的时候，一定要少量多次地添加，边调边尝，以确保味道恰到好处。