笋干怎么炒才好吃?

翁沐凝翁沐凝最佳答案最佳答案

油热爆香花椒后,把切好的春笋倒进去爆锅一下,然后加一勺生抽、一勺老抽、适量的糖和盐(我忘了放醋了TOT)继续翻炒 等春笋颜色变得深了之后可以加入切好的泡姜和小米椒段一起再烧两三分钟就可以了 因为之前有炒过辣椒所以不用另外放油了 我买的是新鲜的泡姜 所以味道很浓但是并不辣 在最后关火的时候撒上葱花就更棒了!(因为我家没有葱了QAQ所以就没撒)

不过这道菜最好吃的一定是隔夜哦~第二天打开盖子会发现汤汁已经变成了亮晶晶的琥珀色,浓浓的香味让人忍不住食指大动啊~~而且口感也会更软糯~ 用饭盒盖盖上焖着会更好入味儿哟~ 不喜欢吃太甜的朋友可以减少糖的用量或者干脆不加 我是在超市买的半成品 回来清水煮一下就可以炒了 非常方便 本来想买新鲜笋自己剥壳的 但是时间来不及而且我也不知道怎么做才好吃 于是买了这个即食的笋丝 味道不错哦~

夏百慧夏百慧优质答主

将笋干用流动清水冲洗干净,然后放入清水锅(水要漫过干笋干许多),再放入八角、桂皮、香叶等香料,大火煮开后小火煮2个小时,煮过的笋干会变得像鲜笋般香嫩。

将煮熟的笋干捞出晾凉,切成细丝。将干红辣椒切丝。炒锅烧热后倒入油,再将辣椒丝放入炒出红油,倒入笋干丝翻炒一分钟后,放入生抽、糖调味,再放入少许煮笋干的原汤汁,加热收干汤汁即可。

特别提示:干笋和腊肉是一对绝佳搭档,可以根据自己喜好在炒笋干时放入熟腊肉一起炒。

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