北方哪种鱼好吃？
本人是山东人，口味比较传统粗犷，喜欢的鱼肉做法多是鲁菜常用的做法 先说白肉： 北方常见海鲜就是海鱼和虾，虾的话清炒爆炒都好吃，这里主要说海鱼的做法 说到海鱼，首先想起的就是鲅鱼，鲅鱼有很多种，我最喜欢的就是鲅鱼的腮部，一般是不吃的，很嫩，拿来煎炸或者做汤都很好 还有一个很常见的鱼就是黄花鱼，黄花鱼刺少，多用来油炸，做成糖醋或辣炒也很好吃 还有比目鱼（又叫鲽鱼）、凤尾鱼等，味道也都很好
再说红肉： 北方气候寒冷，适宜保存食物，所以过去没有冷库的时候，人们就发明了各种方法来腌制咸菜、酱肉，以此延长食物的保质期。这样做出来的肉类，大多鲜香可口
其中最有名的应该就是豆瓣酱了，用新鲜的黄豆发酵制成的豆瓣酱用来炒菜炖汤都很美味 还有一种豆腐乳也很有特色，不过现在做的好的很少了