苦爪清蒸好吃吗？
我吃过最好吃的苦瓜，是在广州荔湾区的一条小巷里面买的，五元钱一斤，当时觉得特别好吃，现在想起来，应该是那个卖瓜的老板加了白糖。 后来自己在家做过几次。每次都是，将买回来的苦瓜洗净，切开，用勺子挖去籽，切成薄片，放在盘子中，撒上糖（量要大）和油。上锅蒸，水开后五分钟左右就可以了。 拿出来后倒在碗里，拌一下就可以吃了。 当然还可以放点盐、味精之类的。这个看个人喜好吧。 我不喜欢放，主要是吃甜味儿。我觉得有白糖就够了。
后来学习做西餐，了解到意大利菜中的“蜜汁烤夏巴塔”跟这道菜有异曲同工之妙。 用的是夏巴塔面包（就是意大利粗面粉做的面包），蘸着蜂蜜吃。 在意大利餐厅吃过多次，的确是这个味道。 后来在自己家里做的时候，按照意大利人的做法，效果并不是很好。 经过多次试验，我发现之所以在外面餐厅吃得美味，是因为那儿的厨师把白糖换成冰糖了。因为冰糖的味道更甜。
所以，如果您也想自己做的话，可以试试。 用冰糖代替白糖，味道更好。