怎么蒸干鱼好吃？
干烧鲤鱼 材料：鲤鱼一条、五花肉一块、黄豆芽适量，青红椒各两根、小葱三根。 调料：豆瓣酱两大勺、花椒十几颗、干辣椒八个、香叶两片、八角一个、葱切断、姜切片、蒜拍扁。
做法步骤：
1.鱼处理干净，打花刀（斜着切），锅里放入适量油烧至七成热，把鱼放进去炸至两面金黄盛起。
2.另取一口锅，锅内放油，五成热时放入五花肉末炒变色，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后加入所有香料和辣椒继续炒出香味儿。
3.往锅中倒入足够多的水，大火煮开后再煮两三分钟让酱料入味。然后把炸好的鱼小心地放入锅中，盖上盖子，转最小火焖半个小时左右（中途千万不要开锅盖！） 4.半小时后打开锅盖，放入切好的青红椒和豆芽，调入生抽和醋炒匀起锅装盘即可食用啦～ 一盘美味又健康的干烧鲤鱼就做好啦～鱼皮酥脆，鱼肉咸辣鲜香，口感滑嫩。配上白米饭，再来一杯啤酒，美滋滋～ 小贴士：
1.在煎鱼的时候很容易粘锅，我们可以先把锅烧热然后关火，趁着锅热用湿抹布擦一遍锅底，然后再加热煎鱼。这样就不容易糊锅啦～
2.这里用的豆瓣酱本身就很咸了，所以没有另外放盐了哦～如果感觉味道不够可以稍微调一下味。