凤爪和什么炒好吃？
我也不知道，上次做的鸡爪没吃，都臭了…… 这次买的鸡爪比较小个，看着很可爱，打算跟土豆一起炒，但还没开始做，现在在思考到底要不要放辣椒，不放辣椒太淡了…… 于是我去搜了一下「凤爪」二字，看到排名第一的答案是这个问题下的答案（笑） 既然这样，那就放辣椒吧！
【材料】 小个鸡爪500g、干辣椒3个、葱2根、姜6片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶1～2片（不喜欢香味的也可以不放）、盐适量、料酒适量、老抽适量（调色用）、生抽酱油（炒菜）适量 第一步，处理食材： 把鸡爪剪去指甲，然后砍成两段。 买来的鸡爪是冷冻的，需要提前浸泡解冻。我在网上看到有人直接用开水烫泡，结果皮全都破了，惨不忍睹。建议大家用冷水慢慢浸泡，一边浸一边搓，这样可以避免皮肉分离。
第二步，炒香料： 热锅温油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。 闻到香味后，放入八角、桂皮、香叶，继续炒香。 加入鸡爪，大火爆炒。
第三步，加调料： 沿着锅边淋入适量老抽，均匀上色。 加盐、料酒调味。 沿锅边浇入适量生抽，炒匀入味。 撒葱花点缀即可出锅~ 来，尝一个看看味道怎么样→_→ 我是很喜欢吃辣的，所以放的辣椒比较多，如果不喜欢吃辣的朋友可以少放或者不放哦。另外，八角桂皮这些香料也是可以省略的，因为我已经不太喜欢味道太重的东西啦^_^