酸菜泡凤爪好吃吗？
非常好吃，又辣又酸又入味儿 食材准备：鸡爪、酸菜（四川腌菜）、小米椒、二荆条辣椒、野山椒、花椒、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、陈醋、白糖、豆瓣酱 第一步：鸡爪冲洗干净后，去掉指甲，剁成小块 第二步：冷水下锅，放入剁好的鸡爪，加入花椒、葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右，把鸡爪捞起来，冲凉用清水冲洗表面血沫备用 第三步：调拌酱料汁：生抽+老抽+陈醋+豆瓣酱调成酱汁备用 第四步：砂锅烧热，倒油滑锅，下豆瓣酱炒出红油，然后放入各种辣椒丝和花椒，小火慢慢熬出香味 第五步：倒入鸡爪翻炒均匀，使每一个鸡爪都能均匀粘上酱料，然后加盖小火焖煮10几分钟 第六步：打开盖子，倒入切好的酸菜和小米椒圈，小火炖煮三分钟后关火让酸菜和鸡爪浸泡在汤汁里充分入味，最好盖上盖子静置一个晚上 第七步：第二天取出鸡爪和酸菜，大火烧开锅中汤汁，勾芡浇淋在鸡爪上翻拌均匀，使每块鸡爪都裹满浓稠的汤汁即可出锅 这样一道又香又辣又酸又脆的泡姜鸡爪就做好啦！ 喜欢吃软烂的可以多加水焖煮一会儿哦~ 吃的时候拌一拌可以让酱香味和酸辣味更均匀～