拉丝是什么好吃的？
这得从奶酪说起。。。 严格来说，我们吃的所有奶制品，都是从牛奶里来的。而奶酪，是一种再加工的食品。 把新鲜的牛奶收集起来之后，会经过消毒杀菌，然后送入工厂的发酵箱中进行发酵。这个时候，细菌在牛奶中发酵产生了乳酸，让原本平淡无味的牛奶变成了味道酸甜的酸奶。 如果想要得到奶酪，就要从酸奶开始准备了。通常是用酸奶和水按一定比例混合，均匀后送入滤网里，让酸奶中的乳清成分（也就是能够饮用一部分）流到桶里，然后把剩余的乳清成分重新放到发酵箱里面发酵。 这样反复操作几次后，得到的就叫做奶酪糊了。用奶酪糊可以做成各种口味的奶酪，做法类似果冻，只不过其中的胶凝剂是蛋白。
做奶酪的时候加入各种各样的食材，就可以做出不同风味的奶酪来。比如说做奶酪的时候加入香蕉，可以让奶酪的味道更加香甜；如果加入花生碎和巧克力酱，做出来的就是花生的奶酪；如果在制作过程中加入咖啡粉，做好的就能直接吃到咖啡香味的奶酪啦~ 不过我推荐大家尝试一下最经典的奶酪做法——芝士焗饭。
准备一碗白米饭，盖上一层马苏里拉芝士，上面撒少许香菜或者葱花，送进烤箱烤熟，就可以享受美味啦~ 烤熟的奶酪表面会有焦糖色产生，看上去就很有食欲。入口后，奶酪的香气会在唇齿之间久久回味……嗯，好吃！