芥菜肉末怎么炒好吃?

商瑶琬商瑶琬最佳答案最佳答案

用料 - 猪瘦肉250克(其实只要猪肉和芥菜,其他都不放) 芥菜400g(我买的是这种大头芥菜) 生粉1茶匙半 生抽适量 盐适量 花生油3汤匙 辣椒面1/2茶匙(不喜欢吃辣的可以不放)

- 做法 -

1. 首先把芥菜冲洗干净后,切成段状备用。

2. 然后把切好的芥菜放入清水中浸泡30分钟左右,中间记得换水哦!

3. 接下来处理肉啦~将猪瘦肉清洗干净后,剁成肉末,加入1/2茶匙生抽、1/2茶匙淀粉和1/2茶匙食用油抓匀腌制片刻待用。 (加一点点料酒去腥也不错喔~~)

4. 铁锅烧热,加入3汤匙花生油,油温约6成热时,调成中火,下入姜末煸香后,倒入肉末快速翻炒至变色熟透。(火千万不要太大啦!否则就会像我做的一样,肉全变老啦……)

5. 最后一步!!!灵魂所在——撒入葱花和辣椒面,翻炒均匀后便可出锅啦~

一碗热腾腾、香气四溢的芥菜肉末就做好啦~ (吃完嘴里会回味很久很久~)

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