铁板酸菜怎么煎好吃?

訾皓静訾皓静最佳答案最佳答案

用料: 厚切酸菜(一罐)、猪瘦肉(适量)、生姜(2~3片)、葱花(1小撮) 调味料: 生抽王(或生抽+老抽)、白砂糖、胡椒粉

做法步骤: 1、厚切酸菜用清水浸泡片刻,再反复冲洗几次,挤干水份备用;

2、在厚切酸菜中放入切好的姜丝和葱花一起拌匀,腌制5分钟;

3、猪瘦肉洗净剁成肉末,加入少许盐、生抽王(或生抽+老抽)、白胡椒搓匀腌味10分钟左右;

4、起锅热油,待油温升高至七成热时,调小火力,放下肉片慢慢炸至色泽金黄且熟透,捞起沥油;

5、另起锅,将腌制好的酸菜放入锅中用中小火煎至香气四溢,呈金黄色且软嫩入味时,调入少许生抽和王,炒匀出锅。 提示: 用猪油来煎制这道菜味道会更香,如果没有猪油可以用花生油代替。 因为事先用盐水泡过又加了些调料腌渍,所以很咸,注意调味不要太咸了。 最后趁热吃,味道是最好的!凉了就不好吃了哦~ 还可以搭配米饭一起吃,拌着饭一口下去,美滋滋~

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