菜有多少种做法？
白菜帮子最有营养
白菜最健康的吃法是清蒸，这样不但能保持白菜的营养成分不流失，还可以消除致癌物。另外，大白菜的协助植物纤维，可以润肠通便，预防便秘。白菜是大白菜的简称，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、膳食纤维等营养素。中医认为，白菜味甘、性平，有清热、养胃、解毒、生津、除烦、利尿、冰心等多种医药功用。现代营养分析表明，白菜蛋白质含量较高，质地脆嫩，适量食用有助分解脂肪，热量不高，而且膳食纤维含量很丰富，可使肠道保持健康。
白菜帮子的营养成分高于白菜内叶和菜心，并且白菜帮子中的微量元素硒比白菜内叶多，有抗癌、抗氧化、防止脂质过氧化及抗衰老作用。据相关数据显示，白菜炒食，白菜帮子是不咸的，菜心是碧绿的，炒熟后吃起来，菜心的味略涩，白菜帮子的味稍苦。如果烹调时放一点糖，不但可做菜肴，还可降血压，防治脑中风。
白菜不能和什么一起吃
1、韭菜。多食则神昏目暗，酒后切忌食用。2、生姜。忌与芥菜同食，避免痛风。南瓜不宜与芹菜同食，易引起腹泻等食物中毒不良反应。3、萝卜。白萝卜忌与木耳同食，因萝卜和木耳同食会对某些特殊敏感性体质的人引起意想不到的不良反应，严重者易患感冒。
4、西瓜。吃西瓜时吃白菜，就会排泄太多，引起消化不良。5、菠菜。吃白菜时不要同时食用菠菜，菠菜性运冷而气虚。
6、猪肝。猪肝与油菜同食，可致皮炎。
7、牛肉。牛肉与菜花同食，可引发呕吐，由于牛肉甘温，补气助火；菜花性凉，清温润肺。同食助火偏旺，局部有灼热感。故牛肉不宜与菜花及酸涩食物同食。