首先,说下我对牛肉的做法和口感的偏好: 清炖羊肉我最喜欢吃,手把羊肉我喜欢蘸着小料吃;酱牛肉我喜欢吃带点甜口的,炖得烂一点的;麻辣涮羊肉我喜欢吃肥一些的羊肉,卷曲而不散,有嚼劲;烤牛排我喜欢熟度刚刚好的,不会老柴也不会很嫩没嚼头。因此对牛鞭的口感要求,我觉得是脆、弹、韧(不软塌)、嚼头足。
首先,说下我对牛肉的做法和口感的偏好: 清炖羊肉我最喜欢吃,手把羊肉我喜欢蘸着小料吃;酱牛肉我喜欢吃带点甜口的,炖得烂一点的;麻辣涮羊肉我喜欢吃肥一些的羊肉,卷曲而不散,有嚼劲;烤牛排我喜欢熟度刚刚好的,不会老柴也不会很嫩没嚼头。因此对牛鞭的口感要求,我觉得是脆、弹、韧(不软塌)、嚼头足。
作为南京人,对于皮肚面的喜爱可以说到了骨子里的。早上起来,来一碗刚煮好的皮肚面,拌着醋和酱油吃起来,一天的疲惫瞬间消失殆尽。 但外面卖的皮肚面总是不那么让人满意。不是太油就是不够辣,要么就是碎沫子太多了。自己在家做又实在太麻烦... 还好有它——速食皮肚!
作为一个在北方长大的人,我对于粥这种食物的热爱是无法用言语表述的。从童年时妈妈给我做的八宝饭、腊八粥开始,到长大后自己尝试做的皮蛋小米粥、紫薯西米露,可以说对我而言,粥简直是一种可以带来极致享受的食物。