大蒜好不好吃？
好吃的大蒜，首先来自好的产地 山东临沂平邑是中国大蒜之乡 中国89%的海尔兄弟，以及国外60%的野生大蒜都来自这里。 其次是种植方法，平邑县在2015年开始用沼气池种植大蒜，通过粪便发酵产生甲烷气体给大蒜施肥。这种种植方式使得大蒜产量高，大蒜籽颗粒饱满，同时没有农药化肥的残留。 最后是加工技术，大蒜好不好吃，和最后一道加工工序有密切关系。比如国内有些公司会把大蒜放在蒸汽炉里蒸上几分钟。这样做出来的大蒜，风味差很多，吃起来味道不大。而像韩国日本这些国家，他们的大蒜一般都经过冷冻干燥处理，这样能最大程度保留大蒜的风味和营养成分。
我吃过最好的大蒜，就是韩国产的速冻大蒜。口感软糯，辣味适中，回味有一股清甜的香味。 当然，如果你买到的是新鲜的蒜头，也可以这么做。先把蒜头清洗干净，晾干水分。然后去掉蒜梗，把蒜皮剥掉，只剩下蒜头部分备用。 锅中倒油，加热至7成油温（微微冒烟）关火，然后迅速倒入大蒜，注意这个时候不要翻动大蒜。等油温冷却至4成热时，再轻轻搅动大蒜，并用筷子按压出蒜汁。
等到油温慢慢升高，变成高温，再把大蒜挑出来，沥干油分待用。 大蒜末中，加入少许冷开水（约1：10的比例）、少量白糖和生抽，调成酸甜口味的酱汁。把调好的酱汁倒入炸过的蒜末中拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3个小时左右。这样一盘开胃又好吃的糖醋大蒜就做好了！