一整个茄子怎么做好吃？
鱼香茄子煲，咸甜味，超好吃！ 材料：茄子、五花肉、葱姜蒜、辣椒 调料：豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、砂糖、陈醋 做法： 1.茄子的颜色比较好看而且营养价值高于青茄子所以选它。洗净削去头尾，从中间划开并去膜去籽（这样做是为了便于入味和烧煮）然后切成滚刀块状备用。
2.肥瘦相间的五花肉切成薄片，加少许盐和料酒腌制片刻，葱姜蒜切好备用。
3.锅中热油，放入切好的五花肉炒至出油且表面微黄，加入冰糖和豆瓣酱炒出红油后，倒入准备好的葱姜蒜和辣椒爆香。
4.随后倒入切好的茄子，转大火快速翻炒片刻。接着调入两勺生抽、一勺老抽、一勺砂糖和适量陈醋继续炒匀，就可以出锅啦~
小贴士：
1.做鱼香茄子煲，最好选用细长的紫茄子。这样的茄子口感更好，也更容易入味。
2.用老豆腐来做鱼香茄子煲也很棒哦。如果喜欢软烂的茄子，可以在下锅焖煮的时候适当增加汤汁的量~