糟油鱼汤怎么做好吃？
我是浙江人，在我们那边的家常做法是用酒炖的（不是葡萄酒哦），用开水把姜泡起来，然后把处理干净的鱼放进去，加料酒和适量生抽，也可以打一个鸡蛋进去，盖上盖子煮开以后，小火炖20分钟左右就行了。 做糟油鱼必须用新鲜鱼并且要现点现杀，这样鱼肉才有滑嫩的味道。
很多人在做这道菜的时候都习惯把鱼煎一下再煮，但是浙江这边一般是不会这么做的，因为如果要把鱼煎透的话那么鱼肉肯定会老掉，而且用油炸过后的鱼肉油腻感很强，吃起来很不舒服。而且如果用油炒的话汤汁就会变成奶白色，这样的汤也不是浙江人喜欢的清汤了。所以最简单的方法就是直接冷水下锅煮，这样出来的汤汁是清澈透明的，味道也非常好。
至于配料方面，一般就只有姜葱，当然如果加入咸菜或雪菜末、香菇片等浙江当地时令蔬菜更是有锦上添花的效果。 我最喜欢的佐粥小菜之一就是糟油鱼，简单易学，经济实惠，夏季冷食也很有风味。你试试做吧！相信你不会让我失望的。呵呵……