杏鲍菇吵什么好吃？
杏鲍菇营养丰富 富含蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素及钙、镁、铁、锌等矿物质，此外还含有独特的香味成分。那么，杏鲍菇为什么有股鲜味呢？这就要从它的营养价值说起了！ 1.蛋白质含量丰富 每100g的杏鲍菇含蛋白质24.5g，是鸡蛋的3倍多，而且氨基酸种类丰富，其中人体必需氨基素有17种之多。除了含有一般菌菇特有的多糖外，还含有一种特殊的蛋白酶——碱性异亮氨酸蛋白酶（BAP）。正是由于这种特殊蛋白酶的存在，使得杏鲍菇的口感鲜嫩爽滑，并有浓郁的杏仁香味。所以有人形容其口感“滑溜溜”，味道“鲜得很”！
2.含有多种维生素和矿物元素 除了含有丰富的营养物质外，杏鲍菇还是一种低脂肪、高纤维食物。每100g的杏鲍菇仅含0.8g的脂肪，却含有6g左右的膳食纤维。经常食用杏鲍菇，有利于降低胆固醇含量，减少心血管疾病的患病风险；丰富的纤维素还可以刺激肠道蠕动，预防便秘的发生。 经常吃杏鲍菇还有美容养颜的效果哦！这是因为杏鲍菇中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入人体后，会转变为维生素A，具有润泽皮肤、维持上皮组织的功效，对毛发也有帮助。常吃杏鲍菇可以减轻皱纹，防止头发脱落和变白。