如何的泡菜好吃？
我自制的韩式泡菜的秘诀，在于用新鲜的韭菜和红辣椒来腌制。 很多人制作泡菜时，只会放白菜、萝卜这些蔬菜。其实用韭菜和辣椒做泡菜是最正宗朝鲜族做法了。 把韭菜和红辣椒清洗干净晾干水分。如果喜欢蒜味可以放些剁成末的独蒜。然后把所有材料都放到玻璃罐里。加入清水(最好是凉白开)，清水的量要没过食材表面。再往罐子里加入适量的盐（比平时炒菜多放一点）、少许白糖、胡椒粉，搅匀后加盖密封，一个月之后就可以吃了！
我一般是周末做大份，然后分装在一个个小盒子里，放冰箱冷冻存放。吃的时候取出一盒化冻即可。 因为使用了新鲜食材，并且是直接与生水接触发酵，所以做出的泡菜是可以生吃的，脆嫩鲜香，味道不亚于买的泡菜。喜欢辣的可以加小米椒，或者剁辣椒。
我做泡菜最喜欢用的罐子，底下有个螺旋式的塑料盖子，方便取食。这个盖子的用处可是不小呢，当盖子上的排气孔被堵塞的时候，可以用它来通下水道哦~~ 这是我做好的韩式泡菜啦~
▼ 分享一道我用韩式泡菜做的美食吧~~~
用料：米饭，鸡蛋，泡菜，胡萝卜，小葱，植物油
做法： 第一步：准备好所用食材。
第二步：鸡蛋磕入碗中，用筷子打散；胡萝卜洗净切碎；葱洗净切成葱花；泡菜切丁。
第三步：在蛋黄中加入适量胡椒粉、鸡精、淀粉、酱油搅拌均匀。
第四步：锅内放油，倒入拌好的蛋液，摊成鸡蛋块。
第五步：另起锅，放入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎和小葱爆香。
第六步：加入适量清水，调入剩下的盐，小火炖制10分钟左右。
第七步：加入泡菜和鸡蛋拌匀，大火收汁即可。