如何清炒莴笋好吃？
食材准备 主材：莴笋一根、红辣椒一个； 辅菜：蒜粒3-5个、盐5g、糖10g、鸡精少量、食用油适量。 制作步骤 ①将莴笋去掉叶子，冲洗干净，刮去外皮（也可以不刮），然后切成薄片状或者细丝。红辣椒洗净，斜切成段备用。②热锅凉油，放入切好的辣椒和蒜粒，小火煸炒出香味。③加入莴笋丝或片，中大火快炒，并调入适量的盐和糖。④最后临出锅的时候淋入少许生抽，翻炒均匀即可。 五香味型： 在第二步的调味料里面，加入八角、桂皮等香料，同样可以增添菜肴的香气，并让成菜风味带有五香味。如果喜欢重口味一点，可以在烹制过程中适当多一些食盐。
麻辣鲜香： 如果喜欢麻辣口味的话，还可以在第二步的调味料里面添加适量豆瓣酱一同炒香，这样成菜会带有一股浓郁的辣香味。如果不喜欢吃辣的，这一步就可以省去。