烤豆腐怎么炒好吃？
首先烤豆腐本身就很美味，做法也简单，如果喜欢排骨炖玉米那种口感的就可以把豆腐切成大块，少放盐，酱油，料酒腌制一会入味，然后下油锅煎制两面金黄，就可以直接吃了！如果不喜欢这种很嫩很鲜的口感可以直接做麻辣豆腐或家常麻婆豆腐！ 要是想做烤豆腐，可以把买来的豆腐冲洗一下控干水或者晾干一下表面水分，在两面刷上油(防止烤的时候豆腐干巴巴的)，然后放入烤箱里180度烤25-30分钟左右就可以了！（温度和时间根据自家烤箱脾气来定）
【炒】
要想炒出的豆腐不碎且入味，需要掌握这几点：
1.豆腐不要切的太大块，也不要太薄，切片或者厚片都可以，切好后用清水浸泡，沥干水后少量多次的添加食盐、生抽和老抽(上色)搅拌均匀后腌制15分钟~
2.锅内热油，爆香蒜头和葱花，然后把食材全部倒入锅中大火翻炒，边炒边加水(清汤)，最后加入白砂糖和味精提味就好了！
当然啦，这样炒出来的豆腐味道很好，但是颜色可能不太漂亮，想要更美观就可以在快出锅的时候撒上葱花，或者起锅前淋入水淀粉勾芡，不过记住水淀粉里面不要放太多醋啦！因为醋接触到高温后会挥发，味道就比较酸溜溜的…