豇豆做饺子好吃吗？
这个还真试过，那还是2014年的时候吧，我还在读大学，我爸妈来学校看我，带了一袋子的蔬菜，里面有豆角、韭菜等等，叫我做点什么吃，我当时脑子一热，想做道美食专栏，就叫《21世纪什么最贵》（当时正热播电视剧《奋斗》），打算用我爹带来的这些食材做一次全方面的菜肴大乱炖…… 其中就有这道豇豆鸡蛋馅的饺子，我包了整整两锅呀！（脸不红气不喘地撒谎ing…）
【原料】
面粉500g、水280ml、鸡蛋3个、豇豆500g、油适量、香油适量、盐适量
【制作过程】
1、和面团。500g的面倒进和面盆里，边倒水边搅拌，直到所有面粉均匀吸收水分形成光滑的面团；盖上盖子或罩上保鲜膜，让面团醒一会儿。
2、处理馅料。三个鸡蛋打进碗里，搅散成蛋液后下锅炒熟，盛起来放凉备用。 把切好的豇豆放进锅里加少许盐和油焯煮熟透了捞起待用。（注意：一定要焯煮熟透，不然会拉肚子！）
3、包包子。取一半面团擀成长方形薄片，抹上油撒些盐，卷成圆筒状，切成均匀的小段。
4、包饺子。每一小段面皮中间捏合，然后两边收口，一个一个摆好防止相互粘连，然后擀成中间稍厚边缘较薄的饺子皮。
5、煮饺子。水烧开后下饺子，等到全部浮上来就熟了，可以捞起来了。 在调一个碗汁儿（老抽+生抽+醋+辣椒末+葱花），等水饺好了连汤带水一起舀进去拌匀就可以吃了~
【小贴士】
1、和好的面团要盖紧密封好，让它充分醒发，这样才能使做出来的面食更加筋道。不过也不要捂太久哦～
2、焯豇豆的时候最好用冷水，这样能更好的保持它的颜色和营养。
3、喜欢辣的可以加点红辣椒末或者剁椒酱，更有食欲啦～