油炸草鱼块怎么做好吃？
最近很火的蒜香炸鱼，做起来简单快手，味道好极了~ 食材准备： 新鲜草鱼一条（约500g）、大蒜适量、生姜两片、香葱两根、胡椒粉1小勺、料酒2汤匙、食盐3勺、鸡蛋一枚、面粉适量、面包糠适量 ①鱼肉去骨刺后用刀剁成均匀小块，加入盐、姜丝、葱白段、胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时 ②大蒜剁碎，加少许开水泡出蒜汁备用 ③把腌好的鱼片依次裹上面粉、蛋液、面包糠待用 ④油锅烧热至6-7成热时改为中小火，下入鱼块慢火炸至两面金黄即可
Tips：
1. 鱼肉本身含水较多，很容易散，所以切的时候要注意手法，尽量采用“刀背划”的方法，这样能保证鱼肉形状完整；
2. “裹”面粉、打蛋液、沾面包糠的过程要做得快一些，因为后面还要加热油炸，时间过长会导致鱼肉发干变硬影响口感；
3. 在油炸的过程中不要频繁翻动，以免破碎；
4. 最后一步调味可以根据个人喜好选择蘸料或者拌料，都非常的不错呢~~