猪龙骨炖什么好吃？
本人喜欢喝粥，自己在家也会炖一些肉类或者骨头类用来煮粥，我比较喜欢喝咸口的粥，所以用的调料比较多。 这次做的这个排骨汤，味道很好，适合冬天喝着暖身。而且做法也简单，只需要把食材处理好，放锅里炖就行了。 主要原料：排骨、玉米、胡萝卜、生姜。（我这里玉米是买的那种刚刚长出来的鲜嫩的玉米棒子，所以不需要刮皮，如果是买的已经削好皮的玉米棒子就需要把外皮清洗干净）
第一步：把排骨冷水下锅焯一下，水开之后继续焯2分钟，然后捞出来用清水冲洗干净浮沫。 第二步：砂锅中加水，放入姜片和焯好的排骨，同时加入料酒去腥。（一定要开水下锅，这样可以使排骨内的血液快速稀释出来，同时也能去掉一部分腥味。）
第三步：大火炖开后，改小火炖1个小时左右，然后再加入切碎的玉米、胡萝卜，继续小火煮半个小时就可以了。
在炖汤的时候要注意，汤汁不要糊了，可以稍微搅拌一下，防止粘锅。 如果不喜欢吃太软的食材，可以在最后十分钟关火让食材浸泡在汤汁里，肉质会变得更嫩。 但这样炖煮的方法不适合炖骨头或者猪蹄之类的肉块，因为这类食材含有比较多的骨胶蛋白，长时间小火熬煮会溶解在汤汁里，形成“汤糊”，这种汤汁有黏性，不容易清洗。 所以想要熬出清澈透亮的白汤，最好采用“冷水下锅—烧开—打沫”的方式。