怎么才能把土豆片炸鼓？
1、要想炸出的土豆片膨胀鼓出像面包一样，那么把土豆切成稍厚的圆片，这样土豆片才容易受热膨胀，然后在切好的土豆片放水里浸泡，浸泡时间不能过长也不能过短，时间过短土豆片浸泡不均匀，时间太长泡软的土豆片会失去原有的形状和口感。
2、浸泡好的土豆片捞出控干水，锅内倒适量的油，油烧热放土豆片，土豆片在油锅里不要翻动，小火慢慢的炸，让每块土豆片能均匀受热，看到土豆片浮起变成金黄色就可以出锅了。
3、炸好土豆片以后趁热在片上面洒些白糖，这样不仅可以去掉异味，增加土豆的香味，而且口感更酥脆。
4、再取一碟子倒点番茄酱，也可以根据个人的口味蘸着辣椒面吃，这样做好的土豆片口感膨松起泡，里面空腔和面包一样，吃起来味道酥脆。