一斤土豆能做多少土豆粉？
土豆品种和个头的不同，所以土豆的淀粉含量不同，土豆粉的产量也不一样，如果是淀粉量比较高的土豆，一斤土豆能做七两土豆粉。制作土豆粉一定要用淀粉含量高的土豆，淀粉含量高的土豆表皮光滑，肉质绵，含有丰富的淀粉。
土豆粉的传统制作方法
1、准备工作。把土豆表皮清洗干净，不用去皮直接擦成丝，然后放在容器中加入凉水浸泡2个小时。
2、土豆打汁。泡好的土豆放入清水中不断搅拌，使土豆丝中的淀粉充分的溶解在水中，然后倒入大盆中，加入凉水让其沉淀3个小时。
3、沥干水分。3个小时之后，上面的土豆杂质会漂浮在水面上，用漏勺将表面的杂质全部捞干净，将土豆粉水静置1个小时，然后将上面的清水全部倒干净，再加入凉水搅拌让淀粉再次沉淀，连续更换三次水，让土豆粉更加纯净，在最后一次换水的时候不用将水倒干净，加入少量的凉水，用筷子搅散，将水分沥干，这时的土豆粉比较稀。
4、晾晒成型。用平底的盘子或者晒床，抹一层食用油，将土豆淀粉糊均匀的铺在上面，不要铺的太厚，薄一点晒干的速度快，然后放在通风凉爽的地方晾晒一夜即可成型。
5、二次晾晒。晒干之后的土豆粉发粘也不能保存，将土豆粉擀散，然后放入平底容器中再加入凉水继续沉淀，然后把上面的水倒干净，再加一次水，把淀粉里面的水分充分的析出，然后捞出在铺在晒垫上多次晾晒，晾晒到可以捏成粉末成型即可。
用此方法制作的土豆粉可以保存2-3年。