贵州有什么家常菜？
贵州菜，贵州是我国西南地区一个交通的重要枢纽，是一个多民族的省份。土家族、苗族、布依族、彝族等多个民族都在贵州地区繁衍生息，少数民族的占比相当之高，所以就形成了贵州独特的饮食文化。贵州的山川辽阔，水流众多，使得各地的饮食有了天差地远的区别。在贵州的西南部属于亚热带高原气候，雨水充足，夏无酷暑，冬无严寒，所以就形成了贵州西南部酸辣的口味。而在贵州的东北部，属于山原峡谷区，海拔高度较大，冬季气温较低，所以这里就形成了口味以辣为主的风格。贵州的东南部气候温和，雨量充沛，非常适合种植各种农作物，所以这里以香鲜、脆嫩为主要的口味。贵州的西北部属于高原山区，这里少数民族众多，各种民族的生活习惯和当地的地理环境，再加上四川盆地的盆地气候的影响，形成了贵阳地区与众不同的口感，以酸、香、酥、脆、鲜、嫩为主要的口味。
贵州菜，贵州菜系主要集中在以省会贵阳为中心的中北部地区，因为这里的民族成分最多，各种生活文化的交流更为频繁。贵州的口味主要特点是突出咸鲜、酸辣为主要的口感。贵州菜主要就是以辣为主，再加上贵州的酿酒文化悠久，所以各种发酵的酸味美食成了贵州的典型代表。贵州的饮食文化悠久，各种不同的少数民族生活在这里，而且贵州和云南、四川、广西等省区接壤，各种民族文化、巴蜀文化、中原文化在这里相互融合，各种饮食文化相互交流，形成了贵州自己独特的饮食文化风格。
贵州菜，贵州的经济近些年发展增速排在全国第三位，贵州的文化和旅游业、服务业等新兴产业增速发展迅速，各种新兴产业的发展带动了贵州本地的美食的向外传播，使得贵州的美食被更多的人熟知。贵州的酸汤鱼、折耳根等特色菜肴成为了贵州的代表性美食，各地特色小吃在贵州也具有相当多的粉丝。贵州是著名的“山国”，这里山原峡谷众多，喀斯特地貌独特，各种河流交错纵横，形成了贵州丰富而又独特的自然景观和人文景观，各种优质特产也是因为特殊的地理环境，造就了这些独特贵州风味的美食。