家常扣肉蒸肉怎么做？
蒸肉饼，其实也叫扣肉蒸肉，在我们家当地，我们称之为蒸肉饼，今天给大家介绍的家常扣肉蒸肉，不用煮，直接放锅蒸，味道鲜美，肥而不腻，是道美味的家常私房菜，做法简单又方便，喜欢吃扣肉蒸肉的宝宝们一起来学习一下我的做法吧。
扣肉蒸肉
食材：五花肉500克、梅干菜150克、葱1棵、姜3片、生抽2勺、白糖2勺、老抽2大勺、料酒2茶匙、辣椒酱1茶匙
做法：
1、我们把五花肉清洗干净后放入锅中，加入冷水、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去血沫，继续煮10分钟。
2、煮好后捞出趁热在肉皮上均匀的抹上老抽，将梅干菜洗净泡发后，挤干水分后切成碎末。
3、炒锅烧热后加入少许油，五花肉肉皮朝下放入锅中煎至金黄，翻面再煎一会，然后将肉切大片。
4、将白糖、辣椒酱、生抽混合成料汁，把肉片放入料汁中浸泡一会入味。
5、盘子中铺上一层梅干菜，然后将浸泡入味的肉片肉皮朝下码放在梅干菜上面，入蒸锅中大火蒸50分钟即可。