蒜蓉皮有什么作用？
1、味道鲜美，具有蒜蓉皮独特风味
2、耐贮藏，货架期长。经过真空冷冻干燥后的蒜蓉皮呈多孔状，所以它具有极好的复水性，投入常温水中其重量可在3-5分钟内增加2倍以上，而且由于其细胞壁受损，复水后具有特有的酥绵口感。冻干蒜蓉皮无需冷藏即可长期贮存，复水后即使在30℃以上的温度条件下，48小时内也不会变质，特别适用于生产即食食品和速食品，既有利于开发具有独特风味的产品，而且大大延长了货架期，提高了产品的市场竞争力。
3、保持了蒜蓉皮原有的营养成分
4、无须添加任何辅料，保持了蒜蓉皮原有的颜色。