家常醋溜白菜过水吗？
家常的醋溜白菜是不用过水的，直接把白菜的水分炒出来了，这样的白菜更加的清脆爽口，用来下饭是极好的。另外在炒白菜的时候，我们要注意火候和放调料的顺序，这样炒的白菜才更好吃。
1、首先我们切好白菜，然后准备好蒜片和生姜片。大白菜比较大的，我们可以只切白菜心，这样炒出来更加的入味。
2、起炒锅，放油，开大火把油烧热之后下蒜片姜片炒出香味来。
3、然后倒入白菜，翻炒一下放一勺白糖提鲜，放一勺生抽调味，再淋些醋，因为醋比较容易挥发，我们要最后放。
4、白菜炒到变软，把白菜帮子炒透一些就可以出锅了。这样炒出来的白菜非常的爽口清脆，是非常适口的一道好菜。