家常舌头面怎么弄？
材料：猪舌1只，葱1条，老姜5片，蒜蓉1茶匙，指天椒2只（切碎），生抽1汤匙半，麻油少许，蚝油、糖各1茶匙。
做法：
1、将猪舌用布包好（防止变形），放入沸水中，用中火煮3～5分钟，熄火。
2、泡入冷水中浸5分钟，揭起布，刮净猪舌表面白苔，切厚片，再横切成细丝，沥干水分。
3、将生抽、蚝油、蒜蓉、指天椒、糖、麻油拌匀，倒入猪舌丝中，拌匀，加入葱丝拌匀即可。
注：猪舌煮的时间不可过久，以能刮净白苔，切丝时不断裂为度。
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材料：猪舌1只，葱1条，老姜5片，蒜蓉1茶匙，指天椒2只（切碎），生抽1汤匙半，麻油少许，蚝油、糖各1茶匙。
做法：
1、将猪舌用布包好（防止变形），放入沸水中，用中火煮3～5分钟，熄火。
2、泡入冷水中浸5分钟，揭起布，刮净猪舌表面白苔，切厚片，再横切成细丝，沥干水分。
3、将生抽、蚝油、蒜蓉、指天椒、糖、麻油拌匀，倒入猪舌丝中，拌匀，加入葱丝拌匀即可。
注：猪舌煮的时间不可过久，以能刮净白苔，切丝时不断裂为度。