怎么淹糖醋蒜家常做法？
家常糖醋蒜的腌制方法：
做法一
原料：鲜嫩蒜头1000克，白糖500克，凉开水1000克，醋300克，白酒10克。
制法：
1.将蒜头去老皮，底部切开一大片，使蒜瓣外露(仍连在-起)，放入缸中。将白糖、醋、白酒、凉开水调匀后倒入蒜缸中，蒜头要浸没在汤中，用净石块压实，加盖后腌7-10天既可食用。
2.一年四季都可腌制，腌后30天更脆。腌制期间，要保持室内清洁卫生，以免变质。酱钵要放在通风干燥处，防尘、防热，不可与有色食物(如红糖、酱油等)接触，酱钵上不可有油污。
做法二
材料：大紫皮蒜头5千克，酱油5千克，米醋或白醋1.25千克，白糖1.25千克，碎干红辣椒50克。
制作方法：
1、选无伤无病的蒜头，去掉部分老皮和老跟，放入瓷缸内，倒入凉开水浸泡5个小时左右，然后倒出缸内水，用洁净的布擦干水。
2、取洁净的泡菜坛子1只，将白糖、酱油、醋放入坛内，搅勾均匀，再把蒜头放入浸泡。约隔5天至1星期后，即可食用。
注：吃时若觉偏酸，可加些白糖。坛子要洁净，不能有生水和油、盐、酱。