乌鱼煲汤有什么功效与作用？
乌鱼，又称黑鱼、乌棒鱼、乌青鱼、刀鱼，营养价值高，味道鲜美，是淡水鱼中的上品。乌鱼的营养价值很高，而且味道鲜美，还具有许多的食疗作用。
乌鱼肉和鱼卵可入药，具有养阴滋补，清热除烦，明目疗疮的功效，用于治疗阴虚，痨热，头晕目眩，咽于烦渴，足膝痿软，消渴，疮疡，久疟，脚气，浮肿等症。乌鱼还具有补脾益气、滋阴补肺、润肠通便、防治小儿手足口病的作用。
乌鱼营养价值很高，含有大量易于消化蛋白质、尼克酸、卵磷脂及人体所需的18种氨基酸，并且脂肪含量很低。其中，蛋白质含量占16.5%，脂肪含量在0.8%以下，含有12.8%的无机质，还含有20多种微量元素，具有较高的药用和滋补价值，是老幼皆宜的食疗养身珍品。
乌鱼的头和背鳍部分和鱼卵部分是毒性最大的部分。中毒症状可能包括恶心、呕吐、肠胃不适、头昏、虚弱和血压下降等等。因此在烹调乌鱼时，应当注意尽可能去除背鳍部分，以降低中毒风险。而且应当煮熟，不要吃生或半熟的乌鱼。但是，即使是煮熟的乌鱼，也可能含有少量的毒血，因此，一般也不建议一次性吃太多的乌鱼。