肉丸怎么做家常做法？
红烧肉丸
材料：猪肉馅500克、西芹2根、胡萝卜1根、葱姜适量
调料：郫縣豆瓣酱2汤匙、海鲜酱油1.5汤匙、糖1茶匙、料酒1.5汤匙、黑胡椒碎1茶匙、花椒粉1茶匙、生姜水适量。
制作过程：
1、准备好的西芹，胡萝卜切成小段，用料理机绞成茸；
2、绞好的菜茸中加入适量生姜水搅打均匀；
3、将搅打好的菜水和菜渣一起放入肉馅中；
4、加入所有的调味料；
5、按一个方向搅打至馅料均匀上劲，直至将菜渣和肉馅完全融合成馅料；
6、锅中加入油，烧至5成热时将馅料揉成丸子下入锅中，炸至表皮金黄后捞出沥干油份；
7、锅中留少许的底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油和香味；
8、下入炸好的丸子翻炒均匀，加入料酒，糖，海鲜酱油，黑胡椒粒和适量的水；
9、大火煮开后转小火煮至汤汁收浓即可。