家常烧烤需要准备什么材料？
家常烧烤的肉类选料较为广泛，畜肉、禽肉或海鲜都可以。在烧烤时，各种肉类的烧烤时间并不相同，在烧烤过程中，除了受肉质的部位和品种影响之外，其厚度也决定了烧烤时间的长短。较厚的肉类在烧烤前，最好用锡纸封好，在烤箱内加热20分钟左右。这样就可以使较厚的肉尽快成熟，而外面的酥皮依然可以带来特别的风味。
其次，家常烧烤酱料多多益善，因为烧烤酱料的多寡还决定着烧烤成品的质量和风味，甚至可以说酱料才是烧烤的灵魂。另外，用炭烧的方法最好选择质量好的水果炭，这样可以避免吃到煤的气味。在炭火非常旺的时候，其温度较高，将肉类直接放在炭火上烘烤，很容易表面呈焦黑状，而内部仍然没有成熟。因此，在烧烤的时候，要注意炭火的旺相，如果过于旺盛可以提前将食物放在距离炭火更远的位置预热，等炭火稍微平息下来再近距离烧烤。
最后，“滴水声”也是检验肉类新鲜度的重要信号。新鲜肉类由于内部水分含量高，且容易流失，因而内部水分特别容易渗出肉表面。烧烤时，鲜嫩多汁的肉类在烤箱或火上烧烤时，经常会听到“滴水声”。