土豆饼怎么烙软？
这道土豆饼，不用一滴油，土豆自身的淀粉就是粘合剂，只要土豆够大够面，饼就很容易成型，而且特别软乎。馅料可以根据自己的喜好来添加，煎饼的过程也特别简单，完全不用发面那么麻烦，只要十分钟，一锅热气腾腾的土豆饼就出锅了。
具体做法如下
1、食材：土豆、猪肉青椒（韭菜）猪肉沫需要加点盐、糖、鸡精和生抽腌渍下。
2、土豆削皮擦丝。然后加点面粉和泡打粉，泡打粉能使饼更松软。
3、把土豆丝搓一搓，形成如图的糊状后就上锅煎，先开大火煎一分钟定型，然后改成最小火慢慢煎至底部金黄，然后再倒扣煎另一面。
特别提醒：土豆一定要够大够面，饼才容易成型，而且也更容易煎得酥脆（像我用的这种土豆，大约四分之一就够了）。