糖醋排骨放什么醋好？
糖醋排骨制作的过程中，其实选择陈醋、米醋都是可以的，不建议选择口感太甜或者存在添加剂的其它醋类。如果要更突出、更彰显糖醋排骨酸甜的风味，个人建议选择口感比较醇厚，酸味比较浓郁的陈醋。
糖醋排骨制作的方法：
用料：猪肋排500克、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、白芝麻、淀粉4勺、白芝麻适量。
糖醋汁用料：米醋5勺、白糖7勺、热水5勺、番茄酱两勺、生抽一勺、盐一勺、葱花。
1、猪肋排切成小块，清洗干净，锅内放入冷水、生姜、葱段、料酒，将排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，将排骨捞出，用凉水洗净。
2、锅内放冷水，将排骨凉水下锅，加入生姜、葱，大火烧开，再调成中火煮十分钟左右，将排骨捞出沥干水分，也可以用厨房纸擦干排骨上的水分。
3、调糖醋汁料，5勺米醋、7勺白糖、5勺热水、2勺番茄酱、1勺生抽、1勺盐、搅拌均匀。
4、炒锅放入适量的食用油，烧到5、6成热，油温大概是130度左右，将排骨倒入锅中，用大火炸，将排骨炸至表面微黄，排骨变酥捞出控油。
5、等待排骨晾凉一点之后，第2次将排骨倒入油锅中，用大火炸30秒左右，将排骨快速的捞出沥干油份，放入干净的盘子里面。
6、调酱汁，4勺淀粉加入3勺凉开水调成水淀粉，倒入刚才调好的糖醋汁中，搅拌均匀备用。
7、炒锅中倒入少量的食用油，将糖醋汁倒入锅中，大火烧开，将糖醋汁熬至粘稠冒小泡，淋入排骨上面，撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。