排骨汤可以放蒜苗吗？
排骨汤可以放蒜苗，放蒜苗不会影响排骨的营养，而且还会增加一些营养，使排骨汤更具有保健功能，但放的量不宜太多，一般排骨汤最多可以放4至6根新鲜的蒜苗就差不多了。因为蒜苗味苦，如果放太多，味道苦味会比较重，影响排骨汤的口感。
蒜苗营养价值在根部最高，所以煮排骨汤的时候最好是将蒜苗整根放入，这样营养成分才能充分释放。蒜苗的特殊气味对某些病原菌具有杀灭作用，同时能增进食欲，帮助消化，并有通肠利便之功效；蒜苗中还含有辣素及其分解出的挥发性油，能消除疲劳，提神益神，起到强身的作用。
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