家常东北菜都有什么？
东北人的待客之道，总是热情、实在而直接的，只要一请进家门，各种山珍海味就齐了。当然，家常东北菜是东北菜里最接地气的一种存在。山珍海味寻常百姓家自然享用不多，但这不打紧，就算是最不起眼的萝卜白菜、豆腐土豆，在东北人的手中一样能够做得菜香四溢，鲜美无比。今天想给亲们介绍几道最平常却十分好吃的家常东北菜，亲们闲来之余可以给家人尝试着做做哦。
一、东北乱炖
相信大多数亲们对这道菜应该是并不陌生的吧，虽然它其貌不扬，但它却是一道包罗万象的美食。这道菜没有具体而严格的配料范围可言，只要能够食用的，都可以根据自己的喜好，加上猪肉或者排骨等肉类，统统炖到锅里去。它最突出的味道就在于酸菜的酸辣鲜美与五花肉的油润焦香相融合，从而形成的独一无二的风味。相信不管什么人在品尝了这道菜之后，都会忍不住再来一碗米饭的，呵呵。
二、雪里蕻炖豆腐
这种雪里蕻就是腌制过的榨菜，在许多地方又被称为雪菜。炖豆腐也是东北人饭桌上的常客。因为榨菜中含有较为丰富的芥酸和各种维生素，再加上它鲜脆可口，所以东北人很喜欢将榨菜作为各种食材来使用。而将榨菜与豆腐这种营养搭配炖制之后，就形成了一道清亮可口的清汤蔬菜炖，这道菜具有开胃补脑、清热除烦之功效，是老少皆宜的营养佳肴。
三、土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是东北的一道极具特色的美食。其烹饪方法看似简单，但要做好一道风味独具的土豆炖牛肉并不容易，因为用料用材和工序非常讲究。
牛肉的选择，要选择炖煮起来比较容易烂，而且味道浓郁鲜美，营养价值也更丰富的牛腩部分。土豆也是必须的不可或缺的重要食材，炖煮出来酥绵鲜美，搭配牛肉吃起来滋味绝佳。炖这道菜时，加入的调味料和配菜也很有讲究，一般炖煮时要放入葱、姜、辣椒、黄酱、郫县豆瓣酱、干黄酱、盐等调料。而且炖煮的时间，也必须得花费上一个多小时，直到炖到牛肉熟烂，土豆酥软为止。炖好的土豆炖牛肉，味道鲜美浓郁，酱香十足，营养丰富味道鲜美，是很适合老人和儿童食用的一道美味。
四、豆角炖排骨
相信大多数亲们一定都对这道菜不陌生吧，这是一道几乎全国各地的人们都非常喜欢吃的美食。东北的豆角炖排骨也有自己的独特之处，东北炖出来的豆角口感较硬，没有南方豆角炖得那么软烂。而且炖豆角必须得用五花肉做配，味道和口感才最好。这道菜营养搭配更合理，味道更为香浓鲜美。