家常饭什么饭好吃？
要想做的饭菜好吃，首先是选料要选新鲜的材料，这很重要，其次是搭配要合理，营养方面要尽量的全面些，还有就是烹饪的手段得恰当，还有火候的技巧等，下面列举一些常见的方法:
1、炒青菜的时候尽量少搁些汤，这样炒熟得比较快，也容易入味。如果放得多，青菜就容易变黄。
2、 炒肉片、肉丝之类，炒前可先把佐料浇在肉上，腌上十几分钟，这样炒的时候就不粘锅了。
3、做酸菜饺子、羊肉饺子等气味大的馅时，和面时可放一些香油，饺子煮好以后就不易破。
4、做油性大的红烧肉时，可先把肉煮一会儿，捞上来再炒。这样肉香易进味，油也被熬出不少，吃起来不会太腻。
5、烧豆角时先把豆角放在热水里泡一会再下锅炒，炒时多搁点汤，这样炒出来的豆角又鲜又绿。
6、煮饺子时水开后先用大火煮三分钟后改用小火再煮三分钟即熟。
7、做鱼时先把鱼在热水里煮一下再放凉水里煮，很快就能煮熟。
8、煮鸡汤时如要搁盐，一定要凉水就搁，汤开后搁盐则不好化。
9、鸡蛋下面时，先把鸡蛋在碗里打匀，热油下锅后炒，碗里要放一点水。这样炒的鸡蛋比较松，不会硬。