直接食用的黄油叫什么作用？
黄油，又被叫做奶油、白油，是由新鲜牛奶经过搅拌，低温冷却凝固而成，黄油的英文为butter。它有着特殊的奶油香味，可以直接食用。在西餐中被广泛用于制作糕点、面包等。
黄油的作用非常多。黄油可以将食材的味道变得浓郁，同时能够中和一些食物的特殊味道，形成独特的芳香，使制作出来的食物味道更鲜美，口感更好。
如果将黄油用于烹调中，它能够缩短食物的成熟时间；也能使肉类食品在烹调中更加容易熟，使肉质变得更加嫩滑。但是值得注意的是，用来烹饪的黄油，不能过分加热，一旦过热会失去黄油所特有的香味。
在食用上，将黄油涂抹在烤面包片上，或者和其它食品一起食用。还有直接将黄油放入加有黄油的茶或咖啡中一起饮用。不过要注意的是，黄油应密封后置于冷暗干燥处或者放入冰箱内保存，以防止黄油变质。由于黄油中含有50%饱和脂肪酸、胆固醇，对于心脑血管疾病具有不利的影响，因此在食用上要注意适量。