排骨卤后怎么炒？
具体做法如下：
1、排骨提前卤好冷却，切成小段，最好切大一点。
2、干辣椒切段，葱切段，姜切片，把排骨放在外面晒干一点。
3、锅里放油，油热后放糖，糖融化变成红色后，放排骨快速翻炒，排骨均匀上色后放葱姜、干辣椒、稍微炒一下。
4、放卤排骨的原汤、生抽、盐、大火烧开放十三香，转小火炖10分钟，转大火收汁，汁快干的时候放鸡精翻炒出锅。
炒排骨贴士：
1、因为是用卤排骨的原汤炒的，所以盐一定要少放。
2、晒排骨的时候外面一定要很干，这样炒出来的排骨才比较香，如果外面潮潮的，就不怎么香。