上海糖醋排骨这么做的？
上海糖醋排骨怎么做，糖醋排骨是一道非常经典家常菜，排骨不仅鲜香酥脆，而且酸甜可口。做好的糖醋排骨色泽鲜亮，红透鲜嫩，酸度适口，略带咸辣，五谷芬芳。下面小编就给大家分享一下上海糖醋排骨的家常做法吧！
所需食材：猪小排、醋、料酒、酱油、葱、姜、干辣椒、盐、白糖。
制作过程：
1、排骨洗净泡半小时去血水，冷水入锅焯水，加入葱姜去腥，大火煮开转中火煮2分钟捞出洗净沥干备用。
2、锅中放油烧热，加入排骨煎至两面金黄捞出，锅留底油爆香葱姜干辣椒。
3、沿锅边烹入料酒、酱油、加入适量开水，放入排骨、白糖大火煮开转小火焖煮至汤汁浓透，开大火收汁。
4、汁水收干后加入香醋，大火翻炒均匀，撒点盐调味，收干汤汁即可出锅。