白豆和牛肉煲有什么作用？
白豆具有保健的作用，用于脾虚所致的腹泻、消化不良、大便次数增多等。白豆还可以作为生产酱油、豆醋等产品的原料。白豆和牛肉一起煲汤具有补脾，润燥，补血等功效。
煲牛肉汤的时候，要选生锈的铁锅。因为生锈的铁锅里含有丰富的铁质，能渗透到汤汁里，进入到人体血液中，有助于治疗缺铁性贫血。而且生锈铁锅熬的汤味道更鲜美。在熬的时候还可以放枸杞和茶叶进去，这样会有清热的作用。
白豆和牛肉煲汤的时候要将牛肉洗干净，切成薄片，下沸水锅焯去血水，捞出沥水。汤锅注水烧开，下焯好的牛肉片、葱段、姜片烧开，转小火煮25分钟左右，下白豆再煮20分钟，加精盐、味精调好口味即可。