红绿豆的作用是什么？
红绿豆在人们日常膳食中可替代部分的主食，用以充饥。既可单独煮熟食用，亦可与大米一起煮成红绿豆饭，或与瘦肉、排骨配合煮成红绿豆汤。从中医的角度看，红绿豆性味甘平，具有清热解毒、利水渗湿、消肿解表、清肝明日、养胃安神等功效，可以治疗痈疽肿毒、疮疡疥癣、小儿丹毒、水气足肿、痢疾吐泻、肝火目赤、夜盲症、神经衰弱等疾病。现代医学研究也发现，红绿豆提取物具有抗肿瘤、抗过敏、抗氧化等作用，常食对预防癌症有益。
在疾病治疗及养生保健方面，绿豆与红豆搭配服用能起到标本兼治效果。生绿豆性寒味甘，能“消肿下气、定气喘咳嗽”（《唐本草》），“清胆明目、解疮毒、治伤寒、烦热、老血、酒毒”（《本草纲目》）。对于热症、暑热、暑湿、火眼、热痢，痈疽疮肿、痘疮、泄泻、水肿鼓胀等有良好疗效。