鱼肚煲瘦肉有什么功效？
首先从中医理论来说，鸭蛋（鸡或鹅）的蛋黄，它的性质都是甘平的，有滋阴、清肝、明目的作用。鱼肚，就是鱼的鱼鳔，有补肾、养血、益气和止血的功效。而猪瘦肉具有滋阴、润燥、养血等功效。那么合起来，这个汤的功效是滋肾养血、清肝明目、美容润肤。适合于那些贫血、身体虚弱的人，或者是想要驻颜美容的人群。因为一般有肾虚的人，可以引起肝阴不足，可以有须发早白、肢体麻木和耳聋眼花的症状，那么这个汤也有一定作用。
鱼肚煲瘦肉适用人群
一般人群均可食用。对于肾虚引起肝阴不足，有须发早白、肢体麻木和耳聋眼花症状的人群尤其适用。
鱼肚煲瘦肉做法
首先把瘦猪肉洗净，切块，下沸水中焯一焯，去掉血水，鱼肚也是放入沸水中焯过。然后再将锅内放入清水，把鸭蛋黄，还有鱼肚、瘦肉都放入锅内，先用大火烧开，然后再改用文火慢慢的炖一个小时左右。到肉烂的时候，加入食盐调味就可以食用了。