吐司面包放奶粉有什么作用？
吐司面包里面放点奶粉也是很好的，放些奶粉揉出来的面团做出来的吐司面包奶香味更浓郁，如果你喜欢更浓郁的奶香味的话里面除了加奶粉还可以加点炼奶哦，炼奶的奶香味更浓，而且炼奶也很便宜啊。做好的吐司面包放上3，4天以后吃起来口感跟刚出炉的差不多而且味道更香了哦，因为发酵的时间长使内部继续发酵更蓬松了。
面包中的奶香从哪里来呢？有三个途径：一是通过液体原料，比如淡奶油、奶酪、炼奶等等；一是通过粉类原料，比如奶粉、乳酪粉等等；一是通过添加剂，比如改良剂里的奶香精。
除了奶香精外，如果要制作具有典型奶香味的面包，一般粉类与液体原料都要用到，比如牛奶加奶粉，淡奶油加奶粉，炼奶加奶粉等等。特别是奶粉，在奶味中所起的作用很大。液体奶制品含水量很高（牛奶中奶粉的比例大多只有10%左右），仅仅靠液体奶制品是很难制作出奶香味很浓的面包的。如果想制作奶香很浓的面包但又不想加奶香精，最简单的方法就是用配方中部分面粉替换为等量的奶粉。只要替换掉15%的“面粉”，面包的奶香味会有很大改变，比例越高，奶香味会越浓郁。